Sushi Time

Met enige regelmaat duikt Yf de keuken in, om zelf verse sushi te maken. En dat vinden wij prima. Wat zeg ik, dat vinden wij geweldig! Bij ons in huis is iedereen erg dol op zelfgemaakte, verse sushi en inmiddels hebben ook onze jongens het sushirollen aardig onder de knie.
Voor het maken van sushi gebruik je altijd sushirijst, ook wel Shari genoemd, en geen andere rijstsoort!
De rijst is het belangrijkste ingrediënt van de sushi. Als de rijst mislukt, kun je de sushi wel vergeten.
Echte Japanse sushi-chefs oefenen dan ook jarenlang op het maken van goede sushirijst en is een behoorlijk tijdrovende klus.
Van de sushi is de Maki-sushi de bekenste. Maki-sushi's zijn Japanse rijstrolletjes met bijvoorbeeld rauwe vis en groenten, omwikkeld met een vel nori (zeewier). Ze worden in schijfjes gesneden en geserveerd met gember, sojasaus en wasabi (een pasta van Japanse mierikswortel).
Een ook veel voorkomende sushi, is de Nigiri-sushi. De Nigiri-sushi bestaat uit een hoopje rijst met daar bovenop de neta (vis, vlees, groenten, omelet of tofu). Hier zit doorgaans geen nori bij, al zit er soms een smal reepje omheen om de shari en neta bij elkaar te houden. Wij vinden alle mogelijke varianten heerlijk en kunnen dan ook enorm genieten van een avondje "Sushi Time!".

Pictures © By Marloes Thuis